以收获青葱为目的，春播在 3 - 4 月，夏播 5 - 6 月，秋播 9 - 10 月，能在生长 40 - 60 天后收获鲜嫩葱叶。收获冬葱时，秋播 8 - 9 月，冬前培育壮苗，经冬季休眠，次年 5 - 6 月收获葱白紧实、品质佳的大葱。想要收获葱种，春播 2 - 3 月，精心管理，于秋季种子成熟时采收 。
收获青葱
春播：春季气温逐渐回升，土壤解冻后即可进行播种。一般在 3 - 4 月，此时播种，大葱生长迅速，约 40 - 60 天后，葱叶鲜嫩，达到青葱的收获标准。在华北地区，3 月中旬左右播种，5 月上旬至 6 月上旬就可收获。春播青葱可选择适应性强、生长快的品种，如章丘大葱中的一些早熟品种。播种前，对土地进行深耕细耙，施入适量基肥，如腐熟农家肥每亩 1500 - 2000 千克，然后做畦，畦宽 1 - 1.2 米，将大葱种子均匀撒播在畦面上，覆盖一层 1 - 1.5 厘米厚的细土，轻轻镇压，保持土壤湿润，促进种子发芽。
夏播：夏季气温较高，雨水相对较多，5 - 6 月播种青葱，可充分利用夏季的光热资源。但夏季播种要注意防高温、防暴雨。播种后，可在苗床上搭建遮阳网，降低温度，防止雨水冲刷。在长江流域，5 月下旬至 6 月上旬播种，7 月中旬至 8 月中旬收获。夏播青葱生长周期同样为 40 - 60 天，由于生长期间温度高，生长速度更快，但要注意及时浇水、施肥，保持土壤湿润，促进植株生长。
秋播：秋季气候凉爽，9 - 10 月播种青葱，此时土壤墒情较好，适宜种子发芽和幼苗生长。在南方地区，9 月中旬至 10 月上旬播种，11 月中旬至 12 月中旬收获。秋播青葱可选择耐寒性较强的品种，以适应后期逐渐降低的气温。播种后，随着气温降低，生长速度逐渐放缓，但仍能在适宜时间收获鲜嫩的葱叶，满足市场对青葱的需求。
收获冬葱
秋播：冬葱一般采用秋播方式，8 - 9 月播种。此时播种，大葱在冬前有足够时间生长，培育出壮苗。在冬前，大葱幼苗长出 3 - 4 片真叶，株高 10 - 15 厘米，根系发达，这样的壮苗抗寒能力强，能安全越冬。例如在东北地区，8 月下旬至 9 月上旬播种，经过一段时间生长，在土壤封冻前，大葱幼苗已具备一定的抗寒能力。播种时，选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，施足基肥，采用条播方式，行距 15 - 20 厘米，播种后覆土 1 - 1.5 厘米。冬前适当浇水，保持土壤湿润，但避免浇水过多导致幼苗徒长。冬季，在大葱苗床上覆盖一层稻草或地膜，起到保温保湿作用，确保幼苗安全越冬。次年春季，气温回升后，及时浇水、施肥，促进大葱生长，5 - 6 月收获，此时大葱葱白紧实，品质优良。
收获葱种
春播：若以收获葱种为目的，一般在 2 - 3 月春播。选择地势高、排水良好、土壤肥沃的地块，施入充足基肥，如腐熟农家肥每亩 2000 - 3000 千克，配施氮磷钾复合肥 30 - 40 千克。将大葱种子进行浸种催芽处理，用 50 - 55℃温水浸泡种子 20 - 30 分钟，然后用清水冲洗干净，再用湿布包裹，放在 20 - 25℃环境下催芽，待种子露白后播种。采用条播或穴播方式，条播行距 25 - 30 厘米，穴播穴距 20 - 25 厘米，每穴播 3 - 4 粒种子。播种后覆土 2 - 3 厘米，轻轻镇压。在大葱生长过程中，加强田间管理，及时浇水、施肥、中耕除草，防治病虫害。在大葱抽薹开花期，保证充足的水分和养分供应，促进花薹生长和花朵发育。秋季，当葱种成熟，种皮变黑、种子变硬时，及时采收，晾干后储存备用。#大葱种植#
